Toimenpide: Suosimme ympäristöystävällistä ja ravitsemussuositusten mukaista ruokaa ateriapalveluissa | Espoon ilmastovahti

4. Kiertotalous ja kestävät valinnat / 4.2. Ilmastoystävällinen ruokailu /

Suosimme ympäristöystävällistä ja ravitsemussuositusten mukaista ruokaa ateriapalveluissa

Kuva: Espoon kaupunki / Harri Taipalus

Eteneminen

Aikataulussa

Luonnos
Ei aloitettu
Suunnittelu
Toteutus
Jatkuva

Edistämme toimenpiteellä Espoon kaupungin kestävän energian ja ilmaston toimintasuunnitelman (SECAP) mukaisesti kestäviä ruokavalintoja sekä kaupungin hiilineutraaliutta vuoteen 2030 mennessä.

Edistämme Itämeriohjelmalla kaikkien asiakasryhmien ruokalistoilla Itämerestä kestävästi pyydetyn kalan käyttöä.
Lisäämme kotimaisen järvikalan käyttöä.
Elintarvikkeiden hankintakriteereillä edistämme lähellä tuotettujen elintarvikkeiden hankintaa.
Seuraamme ruokalistoilla käytettävien pääraaka-aineiden kotimaisuusastetta.
Seuraamme kasvisruokien osuutta kaikista tarjotuista annoksista.
Ruokalistojen suunnittelussa huomioidaan voimassa olevat, ikäryhmäkohtaiset ravitsemussuositukset.

Lue lisää

Espoon Itämeri-toimenpideohjelma vuosille 2024–2028

Tehtävät

Mitä nyt tehdään?

31.12.2024
Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset julkaistiin kesäkuussa ja niiden pohjalta laaditaan uudet kansalliset ravitsemussuositukset vuoden 2024 aikana. Ruokalistojen sisältöä tullaan muokkaamaan kansallisten suositusten mukaisesti.
Pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa suositellaan käytettävän
enemmän kasvikunnan tuotteita: kasviksia, hedelmiä, marjoja, palkokasveja, perunaa ja täysjyväviljaa
enemmän kalaa
kohtuullisesti vähärasvaisia maitotaloustuotteita
vähemmän lihaa ja lihajalosteita
31.12.2026
Uudet kansalliset ravitsemussuositukset julkaistiin marraskuussa. Ruokalistojen sisältöä tullaan muokkaamaan kansallisten suositusten mukaisesti.
Lue lisää uusista kansallisista ravitsemussuosituksista täältä https://www.julkari.fi/handle/10024/150005
31.12.2029
Yhdistelmäruokia, joissa osa eläinperäisestä proteiinista korvataan kasviproteiinilla, on kehitetty ja niitä kehitetään edelleen.
31.12.2029
Uusia kasviperäisiä lisäkkeitä, joilla korvataan eläinperäisiä tuotteita kuten hummusta, on otettu osaksi ruokalistatarjontaa.

Mitä on tehty?

28.02.2026
Kalan osuutta on lisätty ruokalistoille.
31.12.2025
Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2025 lopussa noin 27 %
29.10.2025
Espoo Catering järjesti kouluissa lokakuussa Pitapäivän, jossa tarjottiin pitaleipää, falafelia ja muuta teemaan liittyvää.
31.12.2024
Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2024 lopussa noin 27 %.
31.12.2023
Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2023 lopussa noin 25 %.
01.08.2023
Itämerestä kestävästi pyydettyä kalaa on keskimäärin 2-3 kertaa syyslukukaudella ruokalistoilla.
04.01.2023
Elintarvikehankintoihin on lisätty kriteereitä, joiden avulla edistetään kotimaisten marjojen käyttöä.

Mittarit

Raaka-aineiden kotimaisuusaste

Aikajänne

1.1.2022 → Jatkuva

Vastuuorganisaatiot

Kestävän kehityksen tavoitteet

Teemat

Tietoja päivitetty 27.03.2026

Suosimme ympäristöystävällistä ja ravitsemussuositusten mukaista ruokaa ateriapalveluissa

Eteneminen

Lue lisää

Tehtävät

Mitä nyt tehdään?

Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset julkaistiin kesäkuussa ja niiden pohjalta laaditaan uudet kansalliset ravitsemussuositukset vuoden 2024 aikana. Ruokalistojen sisältöä tullaan muokkaamaan kansallisten suositusten mukaisesti.

Uudet kansalliset ravitsemussuositukset julkaistiin marraskuussa. Ruokalistojen sisältöä tullaan muokkaamaan kansallisten suositusten mukaisesti.

Yhdistelmäruokia, joissa osa eläinperäisestä proteiinista korvataan kasviproteiinilla, on kehitetty ja niitä kehitetään edelleen.

Uusia kasviperäisiä lisäkkeitä, joilla korvataan eläinperäisiä tuotteita kuten hummusta, on otettu osaksi ruokalistatarjontaa.

Mitä on tehty?

Kalan osuutta on lisätty ruokalistoille.

Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2025 lopussa noin 27 %

Espoo Catering järjesti kouluissa lokakuussa Pitapäivän, jossa tarjottiin pitaleipää, falafelia ja muuta teemaan liittyvää.

Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2024 lopussa noin 27 %.

Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2023 lopussa noin 25 %.

Itämerestä kestävästi pyydettyä kalaa on keskimäärin 2-3 kertaa syyslukukaudella ruokalistoilla.

Elintarvikehankintoihin on lisätty kriteereitä, joiden avulla edistetään kotimaisten marjojen käyttöä.

Anna palautetta toimenpiteestä

Mittarit

Raaka-aineiden kotimaisuusaste

Aikajänne

Vastuuorganisaatiot

Kestävän kehityksen tavoitteet

Teemat

Miten tämä toimenpide vaikuttaa tavoitteeseen?

Eteneminen

Kuvaus

Lue lisää

Tehtävät

Mitä nyt tehdään?

Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset julkaistiin kesäkuussa ja niiden pohjalta laaditaan uudet kansalliset ravitsemussuositukset vuoden 2024 aikana. Ruokalistojen sisältöä tullaan muokkaamaan kansallisten suositusten mukaisesti.

Uudet kansalliset ravitsemussuositukset julkaistiin marraskuussa. Ruokalistojen sisältöä tullaan muokkaamaan kansallisten suositusten mukaisesti.

Yhdistelmäruokia, joissa osa eläinperäisestä proteiinista korvataan kasviproteiinilla, on kehitetty ja niitä kehitetään edelleen.

Uusia kasviperäisiä lisäkkeitä, joilla korvataan eläinperäisiä tuotteita kuten hummusta, on otettu osaksi ruokalistatarjontaa.

Mitä on tehty?

Kalan osuutta on lisätty ruokalistoille.

Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2025 lopussa noin 27 %

Espoo Catering järjesti kouluissa lokakuussa Pitapäivän, jossa tarjottiin pitaleipää, falafelia ja muuta teemaan liittyvää.

Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2024 lopussa noin 27 %.

Kasvisruoan osuus kaikista tarjotuista annoksista oli vuoden 2023 lopussa noin 25 %.

Itämerestä kestävästi pyydettyä kalaa on keskimäärin 2-3 kertaa syyslukukaudella ruokalistoilla.

Elintarvikehankintoihin on lisätty kriteereitä, joiden avulla edistetään kotimaisten marjojen käyttöä.

Anna palautetta toimenpiteestä

Mittarit

Raaka-aineiden kotimaisuusaste​

Yhteenveto ja yhteystiedot

Aikajänne

Vastuuorganisaatiot

Kestävän kehityksen tavoitteet

Teemat

Miten tämä toimenpide vaikuttaa tavoitteeseen?

Raaka-aineiden kotimaisuusaste