Hyppää sisältöön
Kuva: Espoon kaupunki / Harri Taipalus

Eteneminen

Aikataulussa
  • Luonnos

  • Ei aloitettu

  • Suunnittelu

  • Toteutus

  • Valmis

Ruokapalvelut yhdessä ateriapalvelutuottajien kanssa toteuttavat ruokahävikkiä vähentäviä toimenpiteitä.

Kuvaus

Olemme tehneet toimenpiteitä ruokahävikin vähentämiseksi jo usean vuoden ajan ja työ on jatkuvaa.

Ruokahävikin vähentäminen on alkanut liittymisestä Kuntasektorin energiatehokkuussopimukseen (KETS).

Ruokahävikki on vähentynyt vuosittain noin 4 prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna.

Ruokahävikkiä on saatu vähennettyä seuraavilla toimenpiteillä:

  • Seuraamme ruokailijamääriä päivittäin sekä tilaamme ja valmistamme ruokaa menekin mukaan.
  • Myymme ylijäänyttä ruokaa henkilökunnalle ja lukiolaisille sekä lahjoitamme sitä hyväntekeväisyyteen sekä ruoka-apuun.
  • Ateriapalvelutuottajat ovat osallistuneet hävikkiviikolle ja järjestäneet ruokailijoille erilaisia tapahtumia.
  • Biovaakoja on käytössä osalla ateriapalvelutuottajista.
  • Jäähdytämme ylijäänyttä ruokaa elintarviketurvallisesti ja laitamme tarjolle seuraavana päivänä.

Ikäihminen ja nuori kahvilla pienen pöydän ääressä, piirroskuva.

Lue lisää

Tehtävät

Mitä on tehtävä?

  • Tehtävä30.6.2024

    Suunnittelu hävikkiruoan hyödyntämisestä ruoka-aputoimijoiden kanssa on aloitettu.

  • Tehtävä31.3.2026

    Olemme mukana yhteistyötahona pääkaupunkiseudun Food waste ecosystem – ruokahävikin vähentäminen ja hävikkiruoan hyödyntäminen -hankkeessa.

    Hankkeen aikana kehitetään pääkaupunkiseudun ruokahävikin ekosysteemiä ja etsitään ratkaisuja erityisesti ravitsemispalveluiden hävikin vähentämiseen ja kykyyn hyödyntää sitä tehokkaammin.

    Tavoitteena on kehittää malli elintarvikejätteen ja ruokahävikin määrän ja laadun seurantaan ravitsemispalveluissa sekä kehittää uutta liiketoimintaa elintarvikejätteestä.

Mitä on tehty?

  • Tehty31.12.2023

    Ruokahävikin määrä on vähentynyt 9 % edellisen vuoden tasoon nähden.

  • Tehty22.05.2023

    Ruokahävikistä tehty kaksi uutista espoo.fi-sivuille.

    Lue asiasta lisää ältä ja tästä uutisesta

  • Tehty13.12.2022

    Ruokahävikki on ollut aiheena yhdessä kestävän kehityksen tulevaisuuspajassa. Pajassa pohdittiin asukkaiden kanssa uusia ratkaisuja ruokahävikin vähentämiseksi tulevaisuudessa, esimerkiksi ResQ-sovelluksen laajempi käyttöönotto hävikkiruoan myyntiin.

  • Tehty30.11.2022

    Ruokahävikin määrä on vähentynyt 6 % edellisen vuoden tasoon nähden.

Yhteenveto ja yhteystiedot

Aikajänne

1.8.2018 → Jatkuva

Vastuuorganisaatiot

Tietoja päivitetty 30.01.2024

Miten tämä toimenpide vaikuttaa tavoitteeseen?