Toimenpide: Vähennämme ruokahävikkiä ateriapalveluissa | Espoon ilmastovahti

4. Kiertotalous ja kestävät valinnat / 4.2. Ilmastoystävällinen ruokailu /

Vähennämme ruokahävikkiä ateriapalveluissa

Kuva: Espoon kaupunki / Harri Taipalus

Eteneminen

Aikataulussa

Luonnos
Ei aloitettu
Suunnittelu
Toteutus
Jatkuva

Ruokapalvelut yhdessä ateriapalvelutuottajien kanssa toteuttavat ruokahävikkiä vähentäviä toimenpiteitä.

Olemme tehneet toimenpiteitä ruokahävikin vähentämiseksi jo usean vuoden ajan ja työ on jatkuvaa.

Ruokahävikin vähentäminen on alkanut liittymisestä Kuntasektorin energiatehokkuussopimukseen (KETS).

Ruokahävikki on vähentynyt vuosittain noin 4 prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna.

Ruokahävikkiä on saatu vähennettyä seuraavilla toimenpiteillä:

Seuraamme ruokailijamääriä päivittäin sekä tilaamme ja valmistamme ruokaa menekin mukaan.
Myymme ylijäänyttä ruokaa henkilökunnalle ja lukiolaisille sekä lahjoitamme sitä hyväntekeväisyyteen sekä ruoka-apuun.
Ateriapalvelutuottajat ovat osallistuneet hävikkiviikolle ja järjestäneet ruokailijoille erilaisia tapahtumia.
Biovaakoja on käytössä osalla ateriapalvelutuottajista.
Jäähdytämme ylijäänyttä ruokaa elintarviketurvallisesti ja laitamme tarjolle seuraavana päivänä.

Ikäihminen ja nuori kahvilla pienen pöydän ääressä, piirroskuva.

Lue lisää

Biovaaka

Tehtävät

Mitä nyt tehdään?

31.1.2026
Food Waste Ecosystem -hankkeessa aloitettu hävikkiruoan lahjoittaminen ruoka-aputoimijoille jatkuu edelleen.
Lue lisää pääkaupunkiseudun hävikkiruokakokeiluista täältä https
31.3.2026
Olemme mukana yhteistyötahona pääkaupunkiseudun Food waste ecosystem – ruokahävikin vähentäminen ja hävikkiruoan hyödyntäminen -hankkeessa.
Hankkeen aikana kehitetään pääkaupunkiseudun ruokahävikin ekosysteemiä ja etsitään ratkaisuja erityisesti ravitsemispalveluiden hävikin vähentämiseen ja kykyyn hyödyntää sitä tehokkaammin.
Tavoitteena on kehittää malli elintarvikejätteen ja ruokahävikin määrän ja laadun seurantaan ravitsemispalveluissa sekä kehittää uutta liiketoimintaa elintarvikejätteestä.

Mitä on tehty?

31.12.2024
Ruokahävikin määrä on vähentynyt 4 % edellisen vuoden tasoon nähden.
30.09.2024
Olimme mukana valtakunnallisella hävikkiviikolla.
Lue lisää Kuluttajaliiton hävikkiviikon julkaisusta täältä https
30.04.2024
Yhteistyö hävikkiruoan lahjoittamisesta kahden ateriapalvelutuottajan ja ruoka-aputoimijoiden kanssa on aloitettu kevään aikana.
31.12.2023
Ruokahävikin määrä on vähentynyt 9 % edellisen vuoden tasoon nähden.
22.05.2023
Ruokahävikistä tehty kaksi uutista espoo.fi-sivuille.
Lue asiasta lisää täältä ja tästä uutisesta
13.12.2022
Ruokahävikki on ollut aiheena yhdessä kestävän kehityksen tulevaisuuspajassa. Pajassa pohdittiin asukkaiden kanssa uusia ratkaisuja ruokahävikin vähentämiseksi tulevaisuudessa, esimerkiksi ResQ-sovelluksen laajempi käyttöönotto hävikkiruoan myyntiin.
30.11.2022
Ruokahävikin määrä on vähentynyt 6 % edellisen vuoden tasoon nähden.

Mittarit

Ruokahävikin määrän väheneminen edellisen vuoden tasoon nähden

Aikajänne

1.8.2018 → Jatkuva

Vastuuorganisaatiot

Asiasanat

Kestävän kehityksen tavoitteet

Päästösektorit

Teemat

Tietoja päivitetty 28.01.2025

Eteneminen

Lead paragraph

Kuvaus

Lue lisää

Tehtävät

Mitä nyt tehdään?

Food Waste Ecosystem -hankkeessa aloitettu hävikkiruoan lahjoittaminen ruoka-aputoimijoille jatkuu edelleen.

Olemme mukana yhteistyötahona pääkaupunkiseudun Food waste ecosystem – ruokahävikin vähentäminen ja hävikkiruoan hyödyntäminen -hankkeessa.

Mitä on tehty?

Ruokahävikin määrä on vähentynyt 4 % edellisen vuoden tasoon nähden.

Olimme mukana valtakunnallisella hävikkiviikolla.

Yhteistyö hävikkiruoan lahjoittamisesta kahden ateriapalvelutuottajan ja ruoka-aputoimijoiden kanssa on aloitettu kevään aikana.

Ruokahävikin määrä on vähentynyt 9 % edellisen vuoden tasoon nähden.

Ruokahävikistä tehty kaksi uutista espoo.fi-sivuille.

Ruokahävikki on ollut aiheena yhdessä kestävän kehityksen tulevaisuuspajassa. Pajassa pohdittiin asukkaiden kanssa uusia ratkaisuja ruokahävikin vähentämiseksi tulevaisuudessa, esimerkiksi ResQ-sovelluksen laajempi käyttöönotto hävikkiruoan myyntiin.

Ruokahävikin määrä on vähentynyt 6 % edellisen vuoden tasoon nähden.