Punaisen lihan määrää reseptiikassa ja ruokalistoilla vähennetään korvaamalla sitä kasviproteiinilla ravitsemussuositukset huomioiden​.

Vad gör vi?

• 2025-12-31

  Ateriapalvelutuottajilla on kehitteillä hybridireseptiikkaa, jossa osa punaisesta lihasta korvataan kasviproteiinilla.

Vad har gjorts?

• 2024-12-31

  Punaista lihaa sisältäviä ruokia on tarjolla noin kerran viikossa.

• 2023-12-31

  Espoo Catering Oy:n käyttämä naudanlihan määrä väheni vuoden 2023 aikana -21 % edelliseen vuoteen nähden.

• 2023-08-01

  Punaista lihaa sisältäviä pääruokia on 8-9 kertaa kuuden viikon ruokalistalla.

• 2023-06-30

  Osalla ateriapalvelutuottajista on käytössä reseptiikkaa, jossa osa punaisesta lihasta on korvattu jollakin toisella proteiininlähteellä.

• 2022-08-01

  Ateriapalvelutuottajat ovat muuttaneet yhden punaista lihaa sisältävän pääruokavaihtoehdon kalaa tai siipikarjaa sisältäväksi ruoaksi syyslukukauden 2022 alusta.